今年春頃完成した高山市＜のぼりや＞さんの調理場リフォーム！石窯新設！
その現場風景を少しづつアップしていきます。
リフォームといっても既存調理場を壊して直すのではありません。
新たな調理器具でもある石窯は巨大。
現状の調理場に設置するスペースはありませぬ。
というわけで、
倉庫と調理場の間仕切りをなくして、倉庫縮小、調理場拡張というリフォームになりました。
現状の調理場は多少不便とはいえ使えるので営業に支障はありません。
石窯は総重量何トンにもなるので、まずは土台部分から。
現状の床もコンクリートの土間でしたが、ひび割れもあったので新規にやり直すことになりました。
というわけで、既存のコンクリートをハツリます。
といっても全面ハツルのは予算の無駄なので、石窯の真下に来る所のみ丁寧に！
高山市 の パン屋さん リフォーム つづく
